發(fā)布時間：2018-11-29|發(fā)布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽與生活
開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，說明鹽是生活必需品，西漢東臺先民“煮海生鹽”開始撰寫“鹽文化”的燦爛歷史。
鹽與人類生活息息相關(guān)，從遠(yuǎn)古時期人類自身的生存、社會的進步與現(xiàn)代文明的迅速發(fā)展，鹽在其中起到了極其重要的作用，作為人類認(rèn)識自然改造自然的成果，鹽及其產(chǎn)品具有十分豐富的文化內(nèi)容。目前，鹽產(chǎn)品種類已達(dá)14000多種，除了供民食用外，還廣泛地用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、國防化學(xué)工業(yè)等眾多領(lǐng)域，鹽產(chǎn)品具有豐富的文化內(nèi)涵，文化等同于“總體的人類社會遺產(chǎn)”。文化即是前期的，鹽大量供民食用，屬于生活用品，鹽有科學(xué)而嚴(yán)密的生產(chǎn)制造工藝程序，這是它的工業(yè)屬性，鹽有其獨特的作用方法與劑量，這是鹽的實用功能屬性，鹽對人體健康有極大的影響，這是鹽的醫(yī)療保健屬性。
鹽的主要成分氯化鈉是維持人體內(nèi)部機能正常運轉(zhuǎn)的重要因素，有了它人類才得到生存。鹽在個人、群體、集團、國家的權(quán)利爭奪以有同后來人們有意識的升級利用鹽資源，進行以滿足人們?nèi)粘Ｉ钤黾迂敻坏脑谝?guī)模生產(chǎn)、運輸、銷售和管理過程中創(chuàng)造了十分豐富的鹽文化，圍繞鹽而產(chǎn)生的各種社會歷史現(xiàn)象背后的文化內(nèi)涵、文化現(xiàn)象和文化事象，即的物質(zhì)文化，制度文化和精神文化都解釋和說明鹽對人類社會的重大意義和作用。
鹽作為一種物質(zhì)產(chǎn)品，本身就是為了滿足人的生理和生存需要的物品。鹽制度的產(chǎn)生從管仲推行“管山?！背霈F(xiàn)中間最早的鹽專賣之后，歷朝歷代，無不旱相沿襲，出現(xiàn)了漢代的鹽味官營，唐代的榨鹽法，出現(xiàn)了漢代的鹽未官營，唐你種種與專寬，宋代的折中法，明的開中法，綱鹽法等各種專賣制度，在中間制度文化中據(jù)重要地位。無論從共時態(tài)的角度，還是《歷時整的角度對鹽的制度在很大程度上對當(dāng)代鹽業(yè)行政管理具有重要借鑒意義》
鹽盡管是渺小結(jié)晶體，但愿與人類社會發(fā)展的關(guān)系，極其密切，所涉及的領(lǐng)域也十分廣泛，因此鹽有著極為豐富的內(nèi)涵和鮮明的特征，鹽對社會經(jīng)濟生活有五大影響。
鹽作為“百味之祖”、“食肴之將”是人們不可缺少的營養(yǎng)和調(diào)味品，由鹽演化出的各種名食佳肴是風(fēng)味獨特、回味悠長，鹽資源的開發(fā)利用是人類改造大自然、征服大自然的過程中的一個奇跡。無論哪一種類型的鹽的開發(fā)和生產(chǎn)，其技術(shù)的發(fā)明與其的進步，都是人類科技發(fā)展史的重要內(nèi)容，是人類文明無可置疑的標(biāo)志，中國的井鹽生產(chǎn)技術(shù)被稱為中華民族“四大發(fā)明”后的第五大發(fā)明。
各鹽種悠久的歷史文化積淀牽動著歷代文人墨客的情感和靈感，在歷代文獻(xiàn)中關(guān)于鹽的詩、詞、歌賦、小說、民謠等作品數(shù)量極大，鹽所涉及到社會方面和學(xué)科領(lǐng)域很廣，就社會方面而言，它影響到社會的政治、經(jīng)濟、軍事、民族、宗教、文化、法律、管理等方面。就學(xué)科領(lǐng)域而言，它廣泛涉及到社會學(xué)與社會史、經(jīng)濟學(xué)與經(jīng)濟史，文化學(xué)與文化史，科學(xué)與科學(xué)史等學(xué)科領(lǐng)域。
鹽與我們的生活能結(jié)下了不解之緣，它造福人類，美化人類，使社會進步，國民安康，鹽是我們永遠(yuǎn)的好朋友。